Này hai đứa, thú thật đi, có phải lúc ngồi bàn chuyện cưới xin, việc đau đầu nhất không phải là chọn váy cưới mà là lên thực đơn sao cho vừa ngon miệng, vừa làm hài lòng họ hàng hai bên mà ví tiền vẫn không “khóc thét”? Tụi mình hiểu mà, giữa vô vàn món ăn đãi tiệc, chọn sao để vừa đủ chất lại vừa vặn ngân sách thực sự là một bài toán khó. Giữa lúc dâu rể Nghệ An – Hà Tĩnh đang xoắn xít với hàng tá lo toan, hãy để Khói Studio mách bạn vài bí kíp chọn thực đơn tiệc cưới ngon vừa túi tiền cực kỳ thực tế nhé!
1. Đừng chọn món theo cảm tính, hãy tính toán dựa trên số lượng và khẩu vị khách mời
Lỗi kinh điển của nhiều cặp đôi là chọn toàn món mình thích hoặc món nghe có vẻ sang trọng nhưng thực tế khách lại bỏ dở. Hãy nhớ, mâm cỗ ngon trước hết phải hợp khẩu vị đại đa số khách mời tại quê nhà. Khách ở Vinh hay các huyện lân cận thường chuộng những món dễ ăn, ấm cúng.
Thay vì gọi những món hải sản đắt đỏ theo mùa khó kiểm soát giá, bạn có thể chọn các loại cá tầm, cá lóc phi lê hoặc tôm sú hấp đơn giản nhưng tươi ngon. Một mẹo nhỏ là hãy khảo sát trước độ tuổi khách mời. Nếu đám cưới có nhiều người lớn tuổi, hãy ưu tiên các món canh thanh mát dễ nuốt; còn nếu nhiều bạn bè trẻ trung, có thể thêm vài món chiên nướng lạ miệng.
2. Bố cục 5 món chuẩn chỉnh: Khai vị – Món chính (Khô/Nước) – Canh – Tráng miệng
Một mâm cỗ truyền thống miền Trung thường có khoảng 6-7 món, nhưng thực tế với nhịp sống hiện đại, thực đơn tiệc cưới gọn gàng từ 5 đến 6 món là vừa đủ để khách ăn ngon mà không bị ngấy hay lãng phí.
- Khai vị: Súp cua nấm tuyết, gỏi ngó sen tôm thịt hoặc nộm sứa. Những món này nhẹ bụng, kích thích vị giác cực tốt.
- Món chính 1 (Khô): Gà quay giòn bì, bò sốt tiêu đen kèm bánh mỳ, hoặc heo sữa quay. Món này tạo cảm giác thịnh soạn cho mâm cỗ.
- Món chính 2 (Nước/Hấp): Cá hấp xì dầu, lẩu thái mini hoặc tôm hấp nước dừa.
- Canh/Lẩu nhỏ: Canh bóng thả mọc, canh mọc nấm hương hoặc một nồi lẩu nhỏ nếu tổ chức vào mùa đông lạnh ở Nghệ An.
- Tráng miệng: Hoa quả theo mùa, chè khúc bạch hoặc sữa chua dẻo.
3. Mẹo “vàng” cân đối ngân sách, tránh phát sinh chi phí ẩn
Khi làm việc với nhà hàng tiệc cưới tại TP Vinh hay các trung tâm hội nghị, câu hỏi đầu tiên bạn cần hỏi là: “Giá bàn này đã bao gồm đồ uống và thuế VAT chưa?”. Rất nhiều cặp đôi gặp cảnh “dở khóc dở cười” khi thanh toán vì phí phục vụ và đồ uống phát sinh đội lên kha khá.
Bên cạnh đó, thay vì chọn các loại rượu vang nhập khẩu đắt đỏ, bạn có thể bàn bạc với nhà hàng chọn các dòng nước ngọt, bia phổ thông có chính sách đổi trả thùng chưa sử dụng. Khoản tiền tiết kiệm được này bạn có thể đầu tư ngược lại cho chất lượng món ăn hoặc bù vào khoản chụp hình cưới, phóng sự cưới để lưu lại trọn vẹn ngày vui.
4. Lưu ý thời điểm đặt tiệc và chốt món ăn
Thời tiết miền Trung khá khắc nghiệt, mùa hè thì nắng nóng oi ả, mùa đông thì lạnh buốt. Do đó, khi lên thực đơn, hãy tinh tế chọn món theo mùa. Mùa hè nên ưu tiên các món luộc, hấp, canh chua thanh mát. Mùa đông thì những món om, lẩu, rán nóng hổi sẽ khiến khách mời đánh bay chén cơm vèo vèo.
Ngoài ra, trước ngày cưới khoảng 1-2 tuần, hãy cùng nhà hàng chốt lại lần cuối số lượng bàn chính thức và bàn dự phòng (thường là 2-3 bàn). Cách này giúp bạn không bị động và quan trọng nhất là không bị tính tiền oan những mâm cỗ thừa thãi.
Hành trình chuẩn bị đám cưới từ việc chọn thực đơn, lên ý tưởng chụp ảnh cưới ở biển Cửa Lò, đồi chè Thanh Chương cho đến ngày đại lễ chắc chắn sẽ có lúc khiến hai bạn mệt mỏi. Nhưng đừng quên tụi mình ở đây nhé! Cần chia sẻ kinh nghiệm cưới xin từ A-Z hay muốn tìm một ekip chụp ảnh, quay phóng sự cưới có tâm, đúng hẹn tại 79 Phùng Chí Kiên, P. Hà Huy Tập, TP Vinh, cứ nhắn ngay cho Khói Studio qua Zalo 0856 779977 hoặc ghé Fanpage để tụi mình tiếp thêm năng lượng cho hai bạn nha!
